Professional Lab Pasta Experience

I 4 års aktivitet i min pasta butik fik jeg mange nomineringer: I den prestigefyldte "Gambero Rosso" guide fra 2017 og som den bedste blandt 10 pastafabrikker i Rom. I Italien er "pastafabrikken" et sted, hvor frisk pasta produceres og sælges til dem, der ønsker at lave mad derhjemme. Jeg blev inspireret af pastaen, som min bedstemor plejede at forberede, da jeg var barn. Det var en meget speciel pasta, og i dag indså jeg min drøm, fordi jeg er stolt af at undervise lige indenfor min "pastafabrik", den gamle italienske metode til at lave pasta til hundredvis af mennesker, der ønsker at lære at spise sund pasta i henhold til den sande Italiensk tradition, der overfører al min kærlighed og lidenskab.

I dag dedikerer jeg mig selv til at organisere madlavningskurser med høj værdi for at lære, hvordan man laver frisk håndværkspasta på en enkel og effektiv måde og dermed klare at lave alle opskrifterne i lektionen hjemme.

Du lærer sammen med kok Angelo, hvordan man laver mange slags hjemmelavet pasta på en rigtig pastafabrik, der er anmeldt blandt de "10 bedste pastafabrikker i Rom". Vi starter med hjemmelavet pasta, lavet med forskellige typer mel: såsom spelt, boghvede og fuldkornsmel. Vi laver tynd butterdej, forklarer sikre procedurer for at skære mad og laver tre typer ravioli, tortellini og fettuccine med to typiske italienske saucer. Oplevelsen inkluderer en lækker smagning af håndskåret hjemmelavet prosciutto. Vi kan imødekomme gæster med glutenallergi og veganske gæster.
Vi koger al den pasta og de saucer, vi laver i løbet af klassen, spiser vores egne forskellige typer pasta og nipper til en god italiensk vin. Til dessert følger en hurtig tilberedning af tiramisu. Derudover modtager alle deltagere en gratis eksklusiv professionel kokkehue med logoet "Pastificio Faini". Ud over det almindelige program vil der blive præsenteret en forskellig version hver dag i ugen: mandag-lørdag carbonarasauce; tirsdag-onsdag torsdag; og fredag ​​Cacio e Pepe-sauce.

Tilgængelige sprog: Italiensk, engelsk.