Experiencia profesional de pasta de laboratorio

En 4 años de actividad en mi tienda de pasta, recibí muchas nominaciones: en la prestigiosa guía "Gambero Rosso" de 2017 y como la mejor entre las 10 fábricas de pasta en Roma. En Italia, la "fábrica de pasta" es un lugar donde se produce y vende pasta fresca a quienes desean cocinarla en casa. Me inspiré en la pasta que mi abuela solía preparar cuando era niña. Fue una pasta muy especial y hoy cumplí mi sueño porque me enorgullece enseñar a cientos de personas que quieren aprender a comer pasta saludable de acuerdo con la verdad. Tradición italiana transmitiendo todo el amor y la pasión de mi familia.

Hoy me dedico a organizar clases de cocina de alto valor para enseñar cómo hacer pasta artesanal fresca de una manera simple y efectiva, logrando así hacer todas las recetas de la lección en casa.

Aprenderás con el Chef Angelo a elaborar muchos tipos de pasta casera en una auténtica fábrica de pasta, catalogada entre las "10 mejores fábricas de pasta de Roma". Comenzaremos con pasta artesanal, elaborada con diferentes tipos de harinas: como la de espelta, la de trigo sarraceno y la integral. Haremos hojaldre fino, explicaremos procedimientos seguros para cortar alimentos y haremos tres tipos de ravioles, tortellini y fettuccine con dos salsas típicas italianas. La experiencia incluye una deliciosa degustación de prosciutto casero cortado a mano. Podemos acomodar huéspedes con alergia al gluten y huéspedes veganos.
Cocinaremos todas las pastas y salsas que hagamos durante la clase, comiendo nuestros propios tipos de pasta y bebiendo un buen vino italiano. Como postre seguiremos una preparación exprés de tiramisú. Además, todos los participantes recibirán gratis un gorro de cocinero profesional exclusivo con el logo de "Pastificio Faini". Además del programa habitual, se presentará una versión diferente cada día de la semana: salsa carbonara de lunes a sábado; salsa Cacio e Pepe de martes a miércoles, jueves y viernes.

Idiomas disponibles: Italiano, inglés.