Profesjonell Lab Pasta Erfaring

I 4 års aktivitet i min pastabutikk fikk jeg mange nominasjoner: i den prestisjefylte "Gambero Rosso" -guiden fra 2017 og som den beste blant 10 pastafabrikker i Roma. I Italia er "pastafabrikken" et sted hvor fersk pasta produseres og selges til de som vil lage mat hjemme. Jeg ble inspirert av pastaen som mormor min pleide å forberede da jeg var barn. Det var en veldig spesiell pasta, og i dag innså jeg drømmen min fordi jeg er stolt av å undervise, rett innenfor min "pastafabrik", den gamle italienske metoden for å lage pasta til hundrevis av mennesker som vil lære å spise sunn pasta i henhold til sanne Italiensk tradisjon som overfører all min kjærlighet og lidenskap.

I dag dedikerer jeg meg selv til å organisere høyverdig matlagingskurs for å lære hvordan å lage fersk håndtverkerpasta på en enkel og effektiv måte, og dermed klarer å lage alle oppskrifter av leksjonen hjemme.

Du lærer sammen med kokk Angelo hvordan du lager mange typer hjemmelaget pasta i en ekte pastafabrikk, som er anmeldt blant de «10 beste pastafabrikkene i Roma». Vi starter med håndlaget pasta, laget med forskjellige typer mel: som spelt, bokhvete og fullkornsmel. Vi lager tynn butterdeig, forklarer trygge prosedyrer for å skjære mat, og lager tre typer ravioli, tortellini og fettuccine med to typiske italienske sauser. Opplevelsen inkluderer en deilig smaksprøve av håndskåret hjemmelaget prosciutto. Vi kan imøtekomme gjester med glutenallergi og veganske gjester.
Vi koker all pastaen og sausene vi lager i løpet av kurset, spiser våre egne forskjellige typer pasta og nipper til en god italiensk vin. Til dessert følger en ekspresstilberedning av tiramisu. I tillegg vil alle deltakere motta en gratis eksklusiv profesjonell kokkehatt med logoen «Pastificio Faini». I tillegg til det vanlige programmet vil det presenteres en annen versjon hver dag i uken: mandag–lørdag carbonara-saus; tirsdag–onsdag–torsdag; og fredag ​​Cacio e Pepe-saus.

Tilgjengelige språk: Italiensk, engelsk.