Experiência profissional de macarrão de laboratório

Em 4 anos de actividade na minha loja de massas, recebi muitas nomeações: no prestigiado guia "Gambero Rosso" de 2017 e como o melhor entre 10 fábricas de massas em Roma. Na Itália, a "fábrica de massas" é um lugar onde a massa fresca é produzida e vendida para aqueles que querem cozinhá-la em casa. Eu fui inspirado pelas massas que minha avó costumava preparar quando eu era criança. Era uma massa muito especial e hoje realizei o meu sonho porque tenho orgulho de ensinar, dentro da minha "fábrica de massas", o velho método italiano de fazer massa para centenas de pessoas que querem aprender a comer massa saudável de acordo com a verdadeira Tradição italiana transmitindo todo o amor e paixão da minha família.

Hoje dedico-me a organizar aulas de culinária de alto valor para ensinar como fazer massas artesanais frescas de uma maneira simples e eficaz, conseguindo assim fazer todas as receitas da aula em casa.

Com o Chef Angelo, você aprenderá a fazer diversos tipos de massa caseira em um verdadeiro laboratório de massas, considerado um dos "10 melhores laboratórios de massas de Roma". Começaremos com massa artesanal, feita com diferentes tipos de farinha: como farinha de espelta, farinha de trigo sarraceno e farinha integral. Vamos preparar massa folhada fina, explicar os procedimentos seguros de corte de alimentos e fazer três tipos de ravióli, tortellini e fettuccine com dois molhos típicos italianos. A experiência inclui uma deliciosa degustação de presunto caseiro fatiado à mão. Podemos acomodar hóspedes com alergia ao glúten e hóspedes veganos.
Vamos preparar toda a massa e os molhos que fizermos durante a aula, saboreando os diferentes tipos de massa que cada um preparou e degustando um bom vinho italiano. Para a sobremesa, será servido um tiramisu preparado de forma rápida. Além disso, todos os participantes receberão um chapéu de chef profissional exclusivo e gratuito com o logotipo "Pastificio Faini". Paralelamente ao programa regular, uma versão diferente será apresentada a cada dia da semana: de segunda a sábado, molho carbonara; de terça a quarta, molho para quinta; e na sexta, molho cacio e pepe.

Idiomas disponíveis: italiano, inglês.