Professional Lab Pasta Experience

Under 4 års verksamhet i min pastaaffär fick jag många nomineringar: i den prestigefyllda "Gambero Rosso" -guiden från 2017 och som den bästa bland 10 pastafabriker i Rom. I Italien är "pastaproduktionen" en plats där färsk pasta produceras och säljs till de som vill laga mat hemma. Jag var inspirerad av pastaen som min mormor brukade förbereda när jag var barn. Det var en mycket speciell pasta och idag insåg jag min dröm för att jag är stolt över att lära mig, precis inom min "pastaproduktion", den gamla italienska metoden att göra pasta till hundratals människor som vill lära sig att äta hälsosam pasta enligt den sanna Italiensk tradition som överför all min kärleks kärlek och passion.

Idag dedikerar jag mig själv till att organisera högkvalitativa matlagningskurser för att lära mig hur man gör färska hantverkspasta på ett enkelt och effektivt sätt, så att man lyckas göra alla recepten i lektionen hemma.

Du kommer att lära dig med kock Angelo hur man gör många olika typer av hemlagad pasta i en riktig pastafabrik, som har blivit utsedd bland de "10 bästa pastafabrikerna i Rom". Vi börjar med hemgjord pasta, gjord på olika typer av mjöl: såsom dinkel, bovete och fullkornsmjöl. Vi ska göra tunn smördeg, förklara säkra metoder för att skära mat och göra tre typer av ravioli, tortellini och fettuccine med två typiska italienska såser. Upplevelsen inkluderar en utsökt provsmakning av handskivad hemlagad prosciutto. Vi kan ta emot gäster med glutenallergier och veganska gäster.
Vi kommer att koka all pasta och alla såser vi gör under lektionen, äta våra egna olika sorters pasta och smutta på ett gott italienskt vin. Till efterrätt följer en snabblagad tiramisu. Dessutom får alla deltagare en exklusiv professionell kockmössa med logotypen "Pastificio Faini" gratis. Utöver det ordinarie programmet kommer en annan version att presenteras varje veckodag: måndag–lördag carbonarasås; tisdag–onsdag torsdag och fredag ​​Cacio e Pepe-sås.

Tillgängliga språk: Italienska, engelska.